鮭と野菜の味噌ちゃんちゃん焼き

材料（2人分）

鮭・・・2切れ
玉ねぎ・・・1/2個
にんじん・・・1/4個
キャベツ・・・3枚
しめじ・・・1/2パック
伊予のみそ・・・大さじ2
酒・・・大さじ2
水・・・大さじ2
塩・こしょう・・・少々
バター・・・15ｇ

作り方

1. 玉ねぎ・キャベツは細切りに、にんじんは半月切りにする。
2. しめじは石づきを切落とし、ほぐす。
3. 味噌・酒・水を混ぜ合わせる。
4. フライパンに油をひき、野菜を広げて、その上に鮭・しめじを散らす。
5. 全体に塩・こしょうをふり、③を回しかける。
6. バターをのせてふたをし、中火にかける。
7. 少し煮立ってきたら弱火にし、15分蒸し焼きにする。

野菜が一度にたくさん食べられてヘルシーな1品！お味噌とバターが鮭と野菜にとても合います。彩も良いので食卓が華やかになりますし、ホットプレートで作って大人数でわいわい囲んで食べるのも楽しいですね♪鮭はいつも塩焼きにするという方も、お試しに作ってみてはいかがでしょうか！

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