トマトとレタスの豚汁

毎日の食卓に味噌汁はかかせない、という家庭は多いかと思います。
麦味噌は米味噌に比べて塩分濃度が低いので、減塩を心掛けている人にとってはありがたいですね。

塩気が足りないからといって、味噌の量を増やしては意味がありません。
しょうがやねぎなどの香味野菜をうまく使って、香りを楽しみましょう。

今回ご紹介するレシピは豚汁。
だんだんと暑くなってくるこの時期、ついつい汁物は避けてしまいませんか。
体感温度は高くても、冷房などにあたっていると知らない間に体は冷えてしまいます。
そんな時こそ、温かい汁物で体の中からしっかりと冷え対策をしましょう。

ほんのり甘味のある麦味噌に、しょうがの香りをプラスして、食欲をそそる夏バテ防止レシピ。

具にトマトとレタスを加えて、いつもの豚汁とは一味違ったさっぱりとした豚汁です。

【トマトとレタスの豚汁】

材料（4人分）

豚バラ肉・・・80ｇ
トマト・・・2個
レタス・・・2枚
じゃがいも・・・1個
人参・・・1/2本
だし汁・・・3カップ
麦味噌・・・大さじ3
おろししょうが・・・小さじ1
ごま油・・・大さじ1

作り方

1. 豚肉は一口大に切る
   
2. 人参とじゃがいもは皮をむき、いちょう切りにする
   
3. トマトはヘタをとり、2ｃｍ角に切る
   
4. 鍋にごま油とおろししょうがを入れ、火にかける
   
5. 香りがたったら豚肉を加えて炒める
6. 豚肉の色が変わったら、人参とじゃがいもを加えて炒める
   
7. 具全体に油がまわったら、だし汁を加える
   
8. 沸騰したらアクをとり、人参が柔らかくなるまで１０分ほど煮込む
9. 麦味噌を溶き、トマトと一口大にちぎったレタスを加える
   
10. 全体を軽く混ぜ、ひと煮立ちしたら完成
    

＊麦味噌を溶くときには必ず味噌こしを使いましょう
＊レタスとトマトは、火を止める直前に加えます