ナスとみょうがのみそ生姜あえ

材料（2人分）

• ナス・・・中サイズ1本
• みょうが・・・1個
• 煎りごま・・・少々
• 大葉・・・2枚

【調味料】

• ごま油・・・小1
• 伊予のみそ・・・大1
• 生姜みじん切り・・・小1

作り方！Let’s cooking！

1. ナスは縦半分に切って、5ミリ程度にスライスし、5分ほど水につけてアク抜きをします。
2. みょうがはみじん切りにしておきます。
3. 【1】を耐熱容器に入れてラップをし、600wの電子レンジで3分程度加熱します。
4. 【3】の水気をしっかり絞ったら、【2】と調味料をよくあえて、千切りにした大葉と煎りごまを振ったらできあがりです。

ワンポイントアドバイス！

ごはんがすすむ、みそ風味のナスのあえものです。
お時間がある方は、ごまを細かくすり潰すとごまの栄養の吸収率が高まりますよ。
また、今回使用した「伊予のみそこし」は、みそこし器が不要で簡単・便利です！
さらに「伊予のみそこし」は今話題の“麦みそ”なので、身体にやさしいのはもちろん、コクやまろやかな甘み、香りのバランスがとれた自慢のおみそです。