日本人に、なじみのある「味噌」。 ごはんのお供に、味噌汁を食べる人も多いのではないでしょうか。 味噌には、米味噌・豆味噌・麦味噌と大きく分けて3種類ありますが、その中でも今、「麦味噌」が健康に良いことで注目されています。 そんな麦味噌が、「大腸がんの予防に効果的」ということをご存知でしょうか？
『腸内フローラ』と言う言葉を最近よく耳にするようになりましたね。 腸内フローラは、『腸の壁面に生息する腸内細菌の集合体』で、一人一人形が違います。 人間の腸内に住む善玉菌や悪玉菌をはじめとする『腸内細菌』は、およそ100種類を超えると言われており、数にすれば100兆個にもなります。 これらの腸内細菌が、腸内の壁面に種類ごとに群生している様子が、『お花畑』のように見えることから『腸内フローラ』と呼ば […]
唐突ですが、みなさん、味噌汁に『ごま油を』入れたことはありますか？ 今や定番のキャベツの味噌汁に『ごま油』を加えることで、いつもの味噌汁がおかずの一品に変身します！ ごまの香りが食欲をそそり、ごはんも進みますよ♪ 今回は、美味しいだけでなく栄養価もすごい！『キャベツとごま油の絶品の味噌汁』の魅力をご紹介いたします！
2018年5月28日（月）に放送されたTBS「名医のTHE太鼓判！」にて、愛媛県の郷土料理「さつま汁」が腸内フローラの改善に役立つ食べものとして、取りあげられていました！ 番組では腸の状態が身体の健康に及ぼす影響について注目しており、腸内環境を整えることの大切さや最近話題の腸内フローラについて紹介していました。
『もろみ味噌（ひしお）』とは、麦や大豆から作った麹と塩水を混ぜて熟成させて作った、 いわゆる『おかず味噌』です。 調味料として使われる一般的な味噌ではなく、そのまま副菜やおつまみとして食べる『なめ味噌』の一種です。地方によっては、『醤油の実』や『ひしお味噌』など、様々な名前で呼ばれています。 「え？醤油？」と思った方もいるかもしれません。味噌という名前がついているものの、その原料から見ると、実は醤 […]
子どもからお年寄りまで、日本中の人たちがが、何かイライラしている、キレやすいと言われる昨今。 その大きな原因のひとつに、『脳疲労』が関わっていると考えられています。 そんな脳疲労の改善に効果的な食材として、『麦味噌』が注目されているのをご存知でしょうか？