もろみ味噌

もろみ(ひしお)買ったら全部試そう!もろみ味噌(ひしお)おすすめの食べ方5連発!  

『もろみ味噌(ひしお)』とは、麦や大豆から作った麹と塩水を混ぜて熟成させて作った、 いわゆる『おかず味噌』です。 調味料として使われる一般的な味噌ではなく、そのまま副菜やおつまみとして食べる『なめ味噌』の一種です。地方によっては、『醤油の実』や『ひしお味噌』など、様々な名前で呼ばれています。 「え?醤油?」と思った方もいるかもしれません。味噌という名前がついているものの、その原料から見ると、実は醤 […]

意外と知らない。金山寺味噌ともろみ味噌の違いとは?

日本人の日常生活になくてはならない「味噌」。 お味噌汁はもちろん、サバの煮つけ、味噌煮込みうどんや味噌ラーメンまで… そんな幅広く活用されている味噌ですが、その「種類」のことはどれくらいご存知でしょうか? 普通は「赤味噌」と「白味噌」くらいしか知られておりませんが、原材料や麹の量などによってさまざまな種類があるのです。 ここではよく耳にするけど意外と知らない、「もろみ味噌」と「金山寺味噌」の違いに […]