なすの肉詰め

材料（4人分）

• なす…5本
• 豚ひき肉…200ｇ
• 玉ねぎ…1個
• 卵…1個
• 小麦粉…適宜
• 塩コショウ…少々
• ※伊予のみそ…大さじ2
• ※砂糖…大さじ1
• ※みりん…大さじ3
• ※酒…大さじ3
• ※にんにくすりおろし…1片

作り方！Let’s cooking！

1. なすを3等分から4等分に切り、真ん中をくり抜き小麦粉をまぶしておく。
2. たまねぎはみじん切りにし、炒めて冷ましておく。
3. くり抜いたなすをみじん切りにする。
4. 【2】【3】とひき肉、卵、塩コショウを少々入れ、こねる。
5. くり抜いたなすに【4】を詰める。
6. フライパンに油をひき、焼いていく。両面に焦げ目がついたら弱火にしてフタをして蒸し焼きにする。
7. なすのまわりがしんなり柔らかくなったら、弱火のまま、※の調味料を入れる。仕上げに強火にして照りが出たらできあがり。

ワンポイントアドバイス！

具材の美味しさがひきたつ「伊予のみそ」を使ったなすの肉詰めです！

スプーンを使うと、きれいにくり抜けます。

お好みでとろけるチーズをひき肉にまぜても◎！

ボリューム満点で晩ごはんのメインディッシュにピッタリです。