夏野菜の唐辛子みそ炒め

材料（3～4人分）

• ひき肉・・・100g
• 茄子・・・3本
• ピーマン・・・3本
• キャベツ・・・2枚（140g程度）
• ごま油・・・大さじ1.5

【調味料】

• 唐辛子みそ・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1/2
• 砂糖・・・大さじ1.5
• みりん・・・大さじ１
• 酒・・・大さじ１
• オイスターソース・・・大さじ1/2
• 醤油・・・大さじ1
• 水・・・大さじ2
• しょうが（チューブ）・・・5cm
• にんにく（チューブ）・・・2cm
• 片栗粉・・・小さじ2

作り方！Let’s cooking！

1. 茄子は1cm程度の幅で斜め切り、ピーマンは食べやすい大きさにカットします。
   キャベツはざく切りにします。
   【調味料】を合わせておきます。
2. フライパンにごま油を入れ茄子を炒め一度取り出します。
   （炒め過ぎると崩れてしまいます）
3. 茄子を取り出したフライパンでひき肉を炒めます。
   （茶色になるまで）
4. ピーマンを入れ炒めます。
   キャベツも加え、少しかさが減るまで炒めます。
5. なすを戻し入れます。
6. 【調味料】を入れ、茄子が崩れないように炒めたら完成です。
   （片栗粉がだまにならないように注意）