鶏の甘酒味噌漬け

材料　（2人分）

• 鶏もも肉…1枚
• ※糀だけで作った麦あま酒…大さじ2
• ※国産伊予のみそこし…大さじ1
• ※醤油…小さじ2
• ※みりん…大さじ1
• 塩…少々
• サラダ油…適宜

作り方！Let’s cooking！

1. 鶏肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩を振っておく。
2. ナイロン袋に※の調味料と鶏肉を入れ、よくもみ込む。冷蔵庫で1晩寝かせる。
3. フライパンにサラダ油をひき、熱くなる前に鶏肉を並べる。アルミホイルをかぶせ、弱火でじっくり焼く。

ワンポイントアドバイス

今回使用した『糀だけで作った麦あま酒』は、米こうじと麦こうじだけを原料に、じっくりと甘味を引き出した本格製法の甘酒です。
生産量日本一を誇る、愛媛県産『はだか麦』で作った麦こうじを使用しており、麦の香ばしさと甘味が特徴です。

実は、お肉は甘酒に漬けることで、柔らかくジューシーになる効果があるそうです！
少し手間ですが、事前に下準備しておくと、いつものお料理が一段と美味しくなりますよ◎

鶏肉だけでなく、豚肉や魚など他の食材でも活用できるので、ぜひお試しください♪