塩糀

塩糀スープ

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材料(4人分)

     
水・・・600cc
塩糀・・・大さじ2
中華スープの素・・・小さじ1
ごま油・・・適宜
卵・・・2個
万能ねぎ・・・適宜

作り方!Let’s cooking!

  1. 水に塩糀・中華スープの素を入れる
  2. 沸騰したらごま油をいれ、火を止める。
  3. 溶き卵・ねぎを入れて出来上がり。

シンプルだけどコクの深い塩糀のスープです。
季節の野菜や鶏肉など、具材を工夫するだけで、レパートリーは無限大に広がります!
寒い時期は体がぽかぽか暖まるのはもちろん!美肌やデトックス効果も期待できるので年間通して積極的にとりたい一品です。
お塩の代わりの万能調味料の塩こうじ。
こうじの力で、食品の栄養吸収がスムーズに行なわれるといわれている他、疲労回復や免疫力アップにも効果的と、いいことずくめなのです。
ギノーみその「塩糀」は、160グラムのカップ入りと100グラムの使いきりパック入りの2種類を品揃えしております。
塩こうじは、今回紹介したスープのみならず、魚や肉などに漬け込んで焼くだけ、きゅうりと漬けて漬物に、煮物や炒め物の調味料として…と、1つあれば幅広く料理に利用できるのでオススメです。
食材10:塩こうじ1の黄金比率を意識するとよりおいしく作ることができます

レシピに使われている商品


塩糀 160g カップ

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塩糀 160g カップ

豚しゃぶときゅうりの中華サラダ

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材料(4人分)

     
豚ロース薄切り・・・200g
きゅうり・・・2本
塩糀・・・小さじ1
しょうが・・・1かけ
長ねぎ・・・1/2本
※ひしお・・・大さじ3
※酢・・・小さじ2
※ごま油・・・大さじ1
※豆板醤・・・小さじ1/2
すりごま・・・適宜

作り方!Let’s cooking!

  1. きゅうりを縦半分に切り、それを約10等分に切る。
  2. 包丁を寝かせて、軽く叩いてヒビを入れる。
  3. 塩糀をまぶす。
  4. しょうが・長ネギを千切りにする。
  5. 【4】を水にさらす。
  6. ※を混ぜあわせる。
  7. たっぷりの水に塩少々を入れて沸かし、煮立ったら火を止める。
    そこに豚肉を入れ、しゃぶしゃぶする。
  8. 肉の色が変わったら水にとって冷まし、水気をよく切る。
  9. 【6】にきゅうり、豚肉、しょうが、長ネギを入れ、仕上げにすりごまをふる。

ワンポイントアドバイス

豚肉は広げながら1枚ずつ入れてゆで、引き上げた際は冷水ではなく、常温の水にとるのが、肉がパサつかず、やわらかくいただけるポイントです!

きゅうりといえば「ひしお」!
きゅうりとの相性抜群の「ひしお」をドレッシングに使うことにより、お子様にも好評の一品になること間違いなし♪

レシピに使われている商品


ひしお

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ひしお

塩糀 160g カップ

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塩糀 160g カップ

蒸し鶏のマヨポンソース


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材料(2人分)

鶏むね肉・・・200g
塩糀・・・大1
酒・・・大1
白菜又はキャベツ・・・200g
生姜・・・1/2かけ
蒸し汁・・・大1
柚子しぼりぽん酢しょうゆ・・・大2
マヨネーズ・・・適宜

作り方!Let’s cooking!

  1. 鶏肉を一口大にカットし、塩糀をまぶして30分おく。
  2. 生姜は千切り、白菜はざく切りにする。
  3. 耐熱器に白菜を入れ、鶏肉をのせて上に生姜を散らし、酒を振りふんわりとラップをかけてレンジ6分で加熱する。
  4. 柚子しぼりぽん酢しょうゆと蒸し汁をまぜ、全体にかける。
  5. お好みでマヨネーズをかけて出来上がり。

※胸肉とは思えない柔らかいお肉と肉汁、柚子しぼりぽん酢しょうゆが抜群の相性です。

見た目もとっても美味しそうなこちらのお料理は柚子しぼりぽん酢しょうゆを使った鶏肉料理です!鶏胸肉はぱさぱさしていて調理法に困る方も多いと思いますが、塩糀を使うととっても柔らかく仕上がります!余った蒸し汁も捨てずにぽん酢と一緒にかけてください。
蒸し汁と柚子しぼりぽん酢しょうゆが混ざってお野菜に合うのはもちろん、きっとお皿に余ったお汁も飲み干したくなるはずです!
レンジで簡単に食卓のメインディッシュができますので皆様ぜひお試しください!

レシピに使われている商品


柚子しぼりぽん酢しょうゆ

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柚子しぼりぽん酢しょうゆ
塩糀 160g カップ

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塩糀 160g カップ

きゅうりの塩糀浅漬け

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材料(2人分)

きゅうり・・・1本
塩糀・・・大さじ2

作り方

  1. きゅうりを切る。
  2. ナイロン袋にきゅうり・塩糀を入れ30分~1時間置けば出来上がり。

と、材料と作り方を見て頂いて分かるように、とても簡単なこちらのきゅうりの塩糀浅漬け。きゅうりと、ギノーみその塩糀さえあればすぐに作れてしまいます!!最近話題にもなっている塩糀ですが、素材の味を生かす万能調味料ともいわれているほど優秀な調味料なんです。これからの季節、旬を迎えるきゅうり。そのまま食べるのももちろん美味しいですが、塩糀を使うとこんなに簡単にアレンジできちゃいます!さっぱりしていて夏にぴったりですね♪パクパク食べられて、晩酌のお供にもおすすめです。ぜひお試しください!

【塩糀】のレビュー

おすすめ度 ★★★★★ ソルト様 2012-06-12 08:52:57
カップ入りの塩糀はあまりないので、とても使いやすかったです。
ほんとに何にでも合うのでびっくりです。
また、サイト上に「おすすめレシピ」が充実していてとても参考になりました。料理のレパートリーが少ないので、レシピを教えてもらえると助かります!!これからもよろしくお願いいたします。

レシピに使われている商品


U-8 塩糀 160g カップ

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塩糀 160g カップ