歴史

麦味噌の歴史

• 2015.04.27
• コラム 味噌 麦味噌について
• みそ, 味噌, 歴史

味噌は飛鳥時代に中国から日本に到来し、次第に一般家庭で使われるようになったと言われています。麦味噌に関しては限られた地域で生産されるようになったのですが、その背景を踏まえ、歴史を紹介させていただきます。