長芋と水菜の伊予柑サラダ

材料（2人分）

• 大根・・・5センチ
• 長芋・・・6センチ
• 水菜・・・100ｇ
• ゆで卵・・・2個
• コーン・・・大さじ3
• プチトマト・・・3個
• いよかんドレッシング・・・適量

作り方！Let’s cooking！

1. 水菜は食べやすい長さに切り、大根はマッチ棒程度の太さにせん切りにして、一緒に冷水に浸して、パリッとさせておきます。
2. 長芋は5ミリくらいの厚さの半月切りにして、酢少々（分量外）で和えます。プチトマトは半分に切ります。
3. 水気を切った水菜・大根・長芋を盛り合わせ、コーン、プチトマト、輪切りにしたゆで卵を飾ります。
4. 仕上げに『いよかんドレッシング』をまわしかけて、できあがりです。

ワンポイントアドバイス

伊予柑の甘味・爽やかな味わいと、長芋と水菜のシャキシャキ感が美味しいサラダです。

長芋を切ってそのままにしておくと変色してしまった！という経験はありませんか？
それは、長芋に含まれる成分が切ることで酸素に触れて酸化するため、変色してしまいます。

変色しても味に問題はありませんが、料理は見た目も大事ですので、お酢を少々和えると変色を防ぐことができます！（※料理手順【2】参照）

水菜は、茎にハリがあり白く、葉が鮮やかな緑色のもので、袋に水滴がついていないものが新鮮です。鮮度が落ちると水分が出てるので、袋に水滴が付きます。

『いよかんドレッシング』を使ったサラダは、子どもにも大人気です。ぜひお試しください♪