味噌の種類別カロリー・塩分量 比較

作られる土地や製法、材料によってさまざまな種類の味噌があります。その種類によってカロリーや塩分にはどのような違いがあるのかをご紹介させていただきます。
近年、調味料として親しまれてきている味噌ですが、その健康へのよさが見直され、海外でも人気の調味料となってきています。

続きを読む

麦味噌の作り方

N612_misotodaizu500

九州地域や山口県、愛媛県の家庭では一般的に利用されている麦味噌はその風味がよいと評判です。味噌汁を作るときには、味噌こしが必要なのでひと手間かかりますが、それによって麦の中の麹がよい香りを放ちます。

続きを読む