なすの肉みそそうめん

材料（4人分）

• そうめん…8束
• 豚ひき肉…300ｇ
• なす…8本
• 酒…大さじ4
• ごま油…適量
• 青ネギ…適量
• ※しょうがすりおろし…少々
• ※伊予のみそ…大さじ6
• ※砂糖…大さじ2
• ※しょうゆ…大さじ2
• ※水…1/2カップ

作り方！Let’s cooking！

1. なすを1ｃｍ厚さの半月切りにする。
2. フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉と酒大さじ4を入れ、弱火で炒める。
3. 肉の色が変わったらなすを加えてしんなりするまで炒め、※を入れフタをし、3分蒸し煮する。
4. ゆでたそうめんを器に盛り、【3】と小口切りにした青ネギをのせてできあがり。

ワンポイントアドバイス！

スタミナ満点！肉みその作り方を覚えておくといろいろアレンジできて便利です！
肉みそ＆なすの相性も抜群です♪

そうめんはゆでて、水切りしたあとに、少量のごま油にからめておくと、風味がアップする上に固まりにくいという利点も！

みそこし器が不要で便利な「伊予のみそ」。
塩分が低く、コク・まろやかな甘味・香りのバランスがとれたおみそです。