きのこの和風パスタ

材料（2人分）

• スパゲティ・・・200g
• きのこ類・・・適量
  （シメジ・マイタケ・シイタケ・エリンギ等）
• バター・・・大さじ2
• 国産伊予のみそ・・・大さじ1
  ※つぶタイプをお使いで、つぶが気になる方は、すってからお使いください。
• 醤油・・・適量
• 大葉・・・2枚

作り方！Let’s cooking！

1. 大葉は細い千切りにしておきます。
2. 好きなきのこ類を適当な大きさに切り、バターで炒めて、国産伊予のみそで味付けします。
3. スパゲティを表示の通りに茹でます。
4. 【2】と【3】をあえて、醤油で味を調えます。
5. 器に盛って、【1】を散らせば出来上がりです。

ワンポイントアドバイス

相性抜群のみそとバターに、大葉の香りがいいアクセント♪
きのこの旨味たっぷりの和風パスタです。

きのこを炒める際に弱火で長時間炒めてしまうと水っぽくなり、旨味が逃げてしまいます。
美味しさをより引き出すために、
・火にかけたら香りが立つまでは触らずに、じっと待つ
・旨味を逃がさないように、強火の短時間で炒める
この2つを意識しましょう！