変わりきんぴら

材料（4人分）

• ごぼう・・・小2本
• れんこん・・・50g
• にんじん・・・小1本
• きんぴらこんにゃく・・・1袋
• 伊予の鶏めし・・・1/4袋
• 砂糖・・・大さじ1
• ごま油・・・適量
• 鷹の爪・・・少々

作り方！Let’s cooking！

1. ごぼうはささがき、れんこんは薄いイチョウ切り、人参は千切りにします。
2. 【1】を水につけてアク抜きをします。
3. お鍋にごま油を熱します。
4. 【2】ときんぴらこんにゃくの水をよくきって、【3】に鷹の爪と一緒に入れます。
5. 油がなじんだら、砂糖と伊予の鶏めしを加えて味を調整したら出来上がりです。

ワンポイントアドバイス

食物繊維が豊富なごぼう、れんこん、こんにゃくを使った、お腹に優しい一品です♪

きんぴらこんにゃくがない場合は、普通のこんにゃくで代用しましょう。
その場合、半丁を沸騰した湯で約1分ゆでてアクを抜き、長さ6cmほどの細切りにしてから、手順【4】で使います。

また、手順【5】で、ごぼうが堅いときは、水を大さじ1程度加えてさらに煮ましょう。