麦・米・豆味噌。気になるあれこれ徹底的に比較してみました。
味噌は全て大豆を主成分としますが、それ以外の原材料、つまり使う麹によって、米味噌・麦味噌・豆味噌の３種類に大きく分けられます。 米麹を使う味噌は米味噌、麦麹を使う味噌は麦味噌、そして大豆を全て麹にして仕込む味噌を豆味噌と言います。
コラム
もろみ（ひしお）買ったら全部試そう！もろみ味噌（ひしお）おすすめの食べ方５連発！
『もろみ味噌（ひしお）』とは、麦や大豆から作った麹と塩水を混ぜて熟成させて作った、 いわゆる『おかず味噌』です。 調味料として使われる一般的な味噌ではなく、そのまま副菜やおつまみとして食べる『なめ味噌』の一種です。地方によっては、『醤油の実』や『ひしお味噌』など、様々な名前で呼ばれています。 「え？醤油？」と思った方もいるかもしれません。味噌という名前がついているものの、その原料から見ると、実は醤 […]
家事に子育てに忙しいお母さんへ！「美容のための米麹甘酒の飲み方」をマスターして身体を喜ばせよう！
飲む点滴と呼ばれて親しまれている米麹甘酒は、日本で古くから飲まれている発酵食品です。お正月に飲んだり、少し昔なら夏場に飲んだりするイメージが強い飲み物ですが、美容のためにしっかり摂取しておきたい成分が含まれています。 このことから、近年女性を中心に人気が出ており、多くの商品が販売され、雑誌などのメディアにもよく取り上げられています。
米麹の甘酒を飲むと集中力が増すってホント？勉強前に飲むだけでやる気アップ！
受験やテストなど、頑張って勉強に励んでいる学生さん。 その集中力を保つためには、食べ物の力が必要です。 特に、脳のエネルギーとなるブドウ糖は、勉強をする上で欠かせない栄養素です。 ブドウ糖がなくては、脳はエネルギーを作り出すことができません。
倦怠感やだるさを感じるお父さん必見！米麹甘酒には即効性の疲労回復効果が！
お正月になるとよくみかける甘酒。 しかし、近年の甘酒ブームにより、今ではスーパーなどで販売されることが多くなってきました。 そんな甘酒には、疲労回復効果につながるブドウ糖が豊富に含まれています。 仕事の疲れがたまっているときに、甘酒を飲んで効果的に疲労を回復しましょう！
TBS「名医のTHE太鼓判!」でも紹介！こうじ水をご存じですか？材料は麹と水だけ！手軽に作れるので毎日飲めて身体に優しい！
2018年12月3日(月) 19時からのTBS「名医のTHE太鼓判!【名医の健康法を実践したら…本当に健康になるのか!?大検証】」にて、麹を原料にした『こうじ水』が『便秘解消の奇跡の白い水』として紹介されました！ こうじ水は、2017年3月にテレビで特集されて以来、美容マニアの間でブームになっています。 今回の記事では、こうじ水の作り方や、こうじ水に期待されている効果についてお話します。