キャベツと豚肉の味噌炒め

材料（4人分）

• キャベツ・・・1/2玉
• 豚小間肉・・・200ｇ
• サラダ油・・・大1
• にんにく・・・1片（チューブ入りでも可）

調味料

• しょうゆ・・・大さじ2
• 酒・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ1
• 伊予のみそ（液みそ）・・・大さじ1

作り方！Let’s cooking！

1. 【調味料】をよく混ぜ合わせて、調味液をつくっておきます。
2. キャベツはざく切り、にんにくは薄切りにします。
3. フライパンににんにくと豚小間肉を入れ、中火で炒めます。
4. 肉に火が通ったら【1】を入れ、しばらくしたら強火にしてキャベツを入れます。
5. キャベツがしんなりして調味料がからまったら出来上がりです。

ワンポイントアドバイス

持ち上げてみて、ずっしりと重いものを選ぶのが、おいしいキャベツを見分けるコツです。

カットキャベツは、芯に注目！
変色や黒ずみがないか？割れ目が入っていないか？を確かめて選びましょう。

キャベツの栄養はじつは、葉っぱより芯に多く含まれているそうで、
芯もそぎ切りにして使うと炒め物でも火が通りやすくなります。

ちょっとピリ辛風がお好みの方は、仕上げに細切りにした鷹の爪を乗せてお召し上がりください。